Bio-Märkte weltweit auf Wachstumskurs

BiO ReporterIn
vor 23 Stunden
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Aktuelle Zahlen, die auf der Biofach vorgestellt wurden, zeigen ein deutliches Wachstum bei Bio-Produkten in den meisten relevanten Ländern weltweit. Der Umsatz stieg, während die Zahl der Bio-Betriebe, die Ausweitung der Bio-Anbauflächen und die landwirtschaftliche Produktion oft nicht ausreichend gewachsen sind, um die steigende Nachfrage der Verbraucher zu decken. Das globale Bild zeigt eine wachsende Abhängigkeit von Importen bei vielen Produkten. Dennoch ist es erfreulich zu sehen, dass sich die Bio-Märkte von der COVID-Krise erholen und wieder wachsen.

Repräsentant*innen aus allen Ländern, in denen die BioFach World stattfindet, gaben einen Überblick über die Entwicklung der dortigen Märkte und die Trends. Foto Karin Heinze

USA: Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln zeigt gutes Wachstum

Der weltweit größte Markt sind seit langem und mit großem Abstand zum nächstplatzierten Land die USA. Der Markt ist 2025 um 6,7 % gewachsen und hat die Marke von 75 Milliarden US-Dollar überschritten. Mehr als 25 Unterkategorien erzielten einen Umsatz von über 1 Milliarde, darunter Milch, Kaffee, Riegel und Rindfleisch. Laut der Organic Trade Association werden 55 Prozent der Bio-Verkäufe über den Massenmarkt-Einzelhandel getätigt, während mehr als 33 Prozent der Verkäufe über Naturkost- und Spezialitätenläden erfolgen. Der Rest der Verkäufe erfolgt über Bauernmärkte, Community Supported Agriculture (CSAs), andere Direktverkäufe an Verbraucher und Internetverkäufe. Der Anteil der über das Internet an Verbraucher verkauften Bio-Lebensmittel ist von 2 Prozent im Jahr 2012 auf 6,7 Prozent im Jahr 2024 gestiegen (Organic Trade Association, 2025).

Die Zahlen des Forschungsinstituts für Biologischen Landbau FiBL zeigen die Lage auf den Weltmärkten 2024 und verdeutlichen, dass seitdem ein Wachstumsschub stattgefunden hat.

China rangiert weltweit unter den Top 3 beim Verkauf von Bio-Produkten

Mit einer enormen Wachstumsrate von 24,3 % erreichte China im Jahr 2024 einen Umsatz von 15,5 Mrd. €, der sich auch 2025 stattlich weiterentwickelt hat, die aktuellen finalen Marktzahlennliegen noch nicht vor. Obwohl chinesische Verbraucher geben, laut Daten von AMI, nur 11 € pro Person für Bio-Lebensmittel aus. Im Verbleich dazu geben, laut Daten von FiBL, die Schweizer im Jahr 2025 fast 500 € pro Person und Jahr (Gesamtumsatz 4,35 Mrd. €), die Deutschen 180 € pro Kopf und Jahr (Gesamtumsatz 2025: 18,23 Mrd €).

Indien ist Land des Jahres auf der BioFach 2026

Indien will Bio-Versorger für die Welt werden

Wenn es um die Beschaffung von Bio-Zutaten geht, verspricht Indien oft Lösungen. Als „Land des Jahres“ auf der diesjährigen Biofach präsentieren sich fast 100 Unternehmen aus Indien und ihre Produkte auf der weltweit führenden Bio-Fachmesse. Mit der höchsten Anzahl an Bio-Landwirten und einer langen Tradition im ökologischen Landbau ist Indien bestrebt, zum „Bio-Lebensmittelkorb“ für die Welt zu werden. Mit dem jüngsten Handelsabkommen zwischen Indien und Europa kann diese Vision Wirklichkeit werden. Auch zwischen Indien und Deutschland bestehen seit langem Handelsbeziehungen.

Frankreich ist wieder auf Wachstumskurs

Nach einem schwierigen Jahr für den Bio-Markt in Frankreich in 2024 mit rückläufigen Umsätzen in vielen Vertriebskanälen holen die Verkäufe im Jahr 2025 auf und verzeichnen ein solides Wachstum von 7,8 %. Die großen Bio-Einzelhandelsketten Biocoop mit 744 Filialen (+7,4 %), Naturalia mit 214 Filialen (+8,4 %) und La Vie Claire mit 316 Filialen (+4,5 %) halten rund 60 % der 2600 Bio-Fachgeschäfte in Frankreich. Ihre guten Wachstumsraten beeinflussen das allgemeine Marktwachstum auf über 13 Mrd. € im Jahr 2025 (Prognose).

Die Marktzahlen zum französischen Bio-Markt sammelt und analysiert Agence BIO

Der Britische Bio-Markt erholt sich gut

Data from Soil Association make the recovery obviously. (photo Karin Heinze)

Der Wert des britischen Bio-Marktes erreichte 2024 etwa 4,13 Mrd. € und ist 2025 erneut gewachsen. Die neuesten Daten werden in Kürze veröffentlicht. Interessanterweise wachsen Bio-Einheiten fünfmal so schnell wie nicht-biologische Einheiten, wie auf der Biofach-Konferenz berichtet wurde (siehe Chart).

Italienischer Bio-Markt wächst wieder

Mit rund 3 % hat Italien nach wie vor einen geringen Marktanteil für Bio-Produkte, und Eigenmarkenprodukte dominieren den Markt. Etwa 15 Produktkategorien machen 50 % des Bio-Marktes aus. Italien ist von Importen abhängig, aber auch sehr stark im Export von Obst und Gemüse sowie typisch italienischen Spezialitäten nach Europa und Übersee. Im Jahr 2024 beliefen sich die Exporte auf 3,9 Mrd. €, der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in Supermärkten und Discountern stieg von 2024 bis 2025 um 6,1 %, in spezialisierten Bioläden um 7,5 %. Das Volumen des Bio-Marktes wird auf einen Umsatz von 5,2 Mrd. € geschätzt..